Además, asisten a saciarnos mucho más de manera rápida de forma saludable. Estas son algunas de ellas, la mayor parte conocidas y presentes en las mesas en el día a día. El orégano, variedad silvestre de la mejorana, es una yerba de sabor profundo, la especia propia de la cocina italiana, más que nada para las pizzas. Se usa en salsas, especialmente las que llevan tomate, pero asimismo en salsas para pescado o carne asada (se mezcla orégano, limón y aceite de oliva). Combina bien con las ensaladas, el queso, las verduras, los huevos, la carne y el pescado. Las partes usadas son las ramitas con hojas y flores, usadas frescas o tras dejarlas secar a la sombra.
Cuando se usan las hojas, es mejor usarlo fresco y añadirlo a la comida inmediatamente antes de apartarla del fuego, por el hecho de que es muy sensible al calor y pierde mucho aroma. Es un ingrediente muy usado en la cocina sudamericana y en la asiática. Se utiliza en adobos y encurtidos y con cordero y cerdo. Llegamos alperejil, que es probablemente lahierba aromática más popular y con la que obtenemos la salsa verde. Sirve con perfección para acompañar platos de pescado y de carne. Tiene características antianémicas, antiinflamatorias, antioxidantes, diuréticas, inmunológicas e incluso digestibles.
Orégano
La menta (Mentha sp.) es una las plantas aromáticas mucho más conocidas y utilizadas por su fantástico fragancia. También es medicinal, ya que se utiliza para inconvenientes de indigestión, resfriados, dolores musculares, reacciones alérgicas de la piel y las picaduras. Una planta medicinal es aquella que contiene elementos que tenemos la posibilidad de utilizar para progresar nuestra salud. De este modo, las plantas medicinales se emplean enteras o solo alguna parte de ellas porque contienen principios activos que tienen la posibilidad de ayudar a prevenir y tratar problemas médicos. Tenlas siempre a mano para emplearlas recién cortadas, en el instante de cocinar. Solo tienes que continuar unos consejos básicos para juntar y preservar las plantas de cocina.
Con las flores se enriquece el gusto de carnes, mermelada o té. La utilización de estas yerbas culinarias en la cocina lo podemos consultar plasmado en la cocina mediterránea, o en una extensa variedad de cocinas de diferentes países. Se pueden combinar ciertas con mantequilla y untar en bocadillos o en chuletas y carne a la parrilla.
Tomillo
Si recordáis, en wikicocina disponemos algunas recetas con alubias blancas que lo usan. Otros artículos básicos con los que combina bien son frutos como el tomate, verduras como las berenjenas y calabacines o, aun para aromatizar mantequilla o aceite. El eneldo se puede conseguir fresco o seco, como casi todas las yerbas aromatizadas, pero al secarlo pierde una gran parte de su gusto y de su poder aromático. Hay que añadir que no debe utilizarse en enormes proporciones debido al fuerte sabor que tiene y pues restaría importancia al resto de elementos. La albahaca es considerada entre los géneros de aromáticas de fragancia suave muy divertido y penetrante.
Asimismo puedes emplearlas para hacer tus propias infusiones. El orégano se utiliza para condimentar la carne y para complementar a la pizza. Más que nada se emplea seco, pero asimismo se puede hallar fresco. Con el orégano tenemos la posibilidad de cocinar espaguetis con berenjenas, lasaña de carne con verduras e inclusive salsa barbacoa. Es un ingrediente fundamental en salsas como la remoulade o rabigota, además de la mezcla de “finas yerbas” o la mantequilla de hierbas.
Es un condimento universal que aromatiza sopas, verduras, pescado, aves y carne , modelos de charcutería y rellenos. Va bien con las salsas a base de tomate y también resulta muy divertido mezclado con romero y laurel. Asimismo puede añadirse a los caldos cortos de pescado, y va bien con las berenjenas, los calabacines, los huevos y los pimientos colorados. Combina realmente bien con las pastas, ensaladas, tomate, berenjenas y calabacín. La albahaca fresca resulta deliciosa en la ensalada de patatas y judías y en los platos de pollo y conejo. También se emplea para preparar el pesto, que sirve para acompañar los platos de pasta.
En la tienda online de Plantawa puedes conseguir toda clase de semillas de plantas aromáticas para cocinar. El tomillo limonero se usa eminentemente para marinar pescados y aromatizar postres. Es una hierba perfecto para la elaboración de todos esos platos que agradecen un toque cítrico, como natillas, macedonias y almíbar. Sus hojas finas y claras proponen un fuerte aroma a limón, con más capacidad justo antes de la floración. Condimento culinario para platos de carne, ensaladas, verduras, huevo o pizzas.
Las Plantas Que Mejor Huelen
El orégano se emplea para condimentar la carne y para complementar a la pizza. Más que nada se utiliza seco, mas asimismo se puede encontrar fresco. Las hojas en infusión tienen propiedades diuréticas, estomacales y estimulantes. El aceite fundamental calma la tos y su acción expectorante se utiliza para el asma. Con el orégano podemos cocinar spaghettis con berenjenas, lasaña de carne con verduras y también salsa barbacoa. Combina realmente bien con carnes, singularmente con la de cordero.
Es conveniente emplear el eneldo fresco, ya que en el momento en que se seca pierde bastante aroma. Es un ingrediente muy importante en la elaboración del salmón marinado, se emplea asimismo en las conservas de cangrejo y como condimento en la conservación de los pepinos. Combina con la remolacha, el pepino, la nata y el requesón, y aromatiza vinagres, pepinillos, salsas finas y ensaladas variadas.